Receta de potaje de lentejas canario

Receta de potaje de lentejas canario

¿Sabías que en Canarias tienen su propia forma de preparar las lentejas, y que además están exquisitas? Prueba a preparar el típico potaje de lentejas canario siguiendo la receta que de Unareceta.com y descubre por ti mismo por qué este potaje tiene tantísimo éxito. Así que pon atención al paso a paso que te traemos esta vez, ¡quedarás completamente sorprendido con este plato!

¿Te encanta la cocina canaria? A nosotros también, y por eso en nuestra página puedes encontrar otras recetas riquísimas típicas de esta tierra, como el salmorejo canario o la quesadilla canaria. ¿Y si preparas un menú con el salmorejo de entrante, las lentejas luego y la quesadilla de postre? ¡Triunfarás entre los tuyos, no te quede duda alguna!

Entonces, ¿te atreves con un menú al más puro estilo canario? Pues venga, ¡vamos a por estas lentejas!

Ingredientes

  • 250 gr. de lentejas pardinas
  • 1 chorizo asturiano o gallego
  • 1 trozo de jamón
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 400 gr. de calabaza
  • 4 calabacines
  • 4 patatas
  • 2 o 3 mazorcas de maíz frescas
  • 12 o 15 habichuelas (opcional)
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • Colorante
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación del potaje de lentejas canario

  1. Echa un chorro de aceite de oliva en una olla. Pica la cebolla y el diente de ajo, todo muy pequeño, y añádelos sin encender aún el fuego.
  2. Trocea todas las demás verduras no muy pequeñas, y añádelas también. Incorpora el chorizo y el trozo de jamón enteros. Pela las mazorcas, córtalas por la mitad y échalas también.
  3. Después pela las patatas, córtalas en cuadrados pequeños y échalas en la olla junto con las lentejas ya enjuagadas y las habichuelas si vas a echarlas (deben llevar en remojo desde la noche anterior). Cúbrelo todo con agua, y caliéntala a fuego fuerte.
  4. Echa una pizca de pimentón dulce, sal a tu gusto (ten en cuenta que el potaje lleva jamón y chorizo) y un poco de colorante.
  5. Una vez que empiece a hervir baja el fuego al medio, y cuando las patatas y las lentejas estén tiernas, saca el chorizo y el jamón.
  6. Pica estos dos ingredientes en trozos, vuelve a añadirlos al caldero y listo. Ya puedes servir tu potaje de lentejas canario, ¡riquísimo!

Recomendación:

  • Ve vigilando que tu potaje no se quede demasiado seco mientras cuece. En ese caso puedes ir añadiendo el agua que le haga falta.

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