Ingredientes
- 250 gr de zanahorias
- 3 cucharadas de No-EGG (un sustituto del huevo hecho de fécula de patata y libre de gluten)
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de nata para cocinar
- 250 gr de harina
- 50 gr de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre gasificante
- Agua
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
- Azúcar glass o ralladura de chocolate para decorar el pastel
Preparación de Pastel de zanahoria sin huevo
- Primero de todo hierve las zanahorias y escúrrelas.
- A continuación, pon en el vaso de la batidora las zanahorias, tres cucharadas de no-egg, 70 ml de agua, el azúcar y la nata. Tritura toda la mezcla.
- Una vez esté la mezcla triturada, añadimos el aceite de girasol y volvemos a batir para mezclar bien. Vierte la mezcla en un bol.
- Incorporamos a continuación la harina, el sobre de levadura y el gasificante. Mezclamos ahora con la ayuda de una espátula.
- Precalentamos el horno a 180 grados. Cogemos un molde y le untamos mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos peque el pastel.
- Hornearemos el bizcocho unos 40 minutos. Pasado este tiempo, dejamos enfriar el pastel de zanahoria sin huevo y le espolvoreamos un poquito de azúcar glass por encima o unas virutas de chocolate. ¡Qué aproveche!