Receta de pastel de zanahoria y queso

Receta de pastel de zanahoria y queso

Esta receta de pastel de zanahoria y queso tiene una textura muy tierna. Esta receta es ideal para añadirle avellanas o nueces.

Ingredientes

  • 2 vasos de harina.
  • 2 vasos de azúcar.
  • 1 vaso de aceite.
  • 1 sobre de levadura.
  • 80 gr. de nueces.
  • 300 gr. de zanahorias.
  • 100 gr. de queso cremoso.

Receta de pastel de zanahoria y queso.

  1. Encendemos el horno a 180º C para que el horno esté caliente cuando lo necesitemos.
  2. Batimos los huevos con un poco de aceite y el azúcar, hasta lograr una mezcla blanquecina. A continuación echamos la harina, la levadura y la canela. Removemos todo hasta que se forme una especie de mezcla cremosa.
  3. Pelamos la zanahoria, la lavamos bien y trituramos en la trituradora para conseguir trocitos pequeños que echamos en la mezcla. Ahora machacamos las nueces con el mortero, para que estén bien picadas.
  4. Echamos ahora también el queso cremoso y batimos todo bien con la batidora, hasta formar una crema uniforme.
  5. Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla, o usamos aceite de oliva, para que no se pegue el pastel. Vertemos la mezcla que hemos hecho y al horno por unos tres cuarto de hora.
  6. Cuando pase de media hora, comprobaremos si está haciéndose bien por dentro pichándolo con un cuchillo.

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