Receta de pastel de zanahoria sin azúcar

Receta de pastel de zanahoria sin azúcar

Ingredientes

  • 200 gr de zanahoria rallada
  • 2 huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina de trigo (puede ser integral)
  • 120 gr de pasas
  • 4 sobres de Stevia
  • Levadura
  • Sal

Preparación de Pastel de zanahoria sin azúcar

  1. Unta un molde con mantequilla y a continuación espolvorea un poco de harina también. Con esto evitamos que se pegue el pastel de zanahoria sin azúcar que queremos preparar.
  2. Mientras preparamos la masa, precalentamos el horno a 180º.
  3. Añade los 200 gramos de mantequilla en un bol. Lo ideal es que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que podamos trabajarla mejor.
  4. Después añade poco a poco la harina y amasaremos todo con las manos. Ahora añadimos una pizca de sal y una cucharadita y media de levadura.
  5. Continuamos amasando hasta que se mezcle todo bien y después le añadimos las pasas picadas en trozos pequeñitos.
  6. Después de añadir las pasas, picamos las almendras y las añadimos también junto con las zanahorias ralladas. Hay que amasar muy bien toda la masa.
  7. Coge otro bol y y bate los huevos. A continuación añádeles la Stevia. Esta masa debemos añadirla al otro bol y continuar amasándolo todo.
  8. Pon la masa en el molde y hornéalo durante 40 minutos aproximadamente a 180º. Es importante que pasados los 40 minutos comprobemos si está bien horneado utilizando un tenedor o un palillo.
  9. Finalmente deja enfriar el pastel de zanahoria y ya estará listo para degustarlo ¡Qué aproveche!
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