Ingredientes
- 2 zanahorias.
- 4 huevos.
- 1 lata de piña.
- 1 sobre de levadura.
- 2 vasos de harina.
- 2 vasos de azúcar.
- 80 gr. de nuez picada.
- Betún.
Receta de pastel de zanahoria y piña.
- Ponemos ya el horno en marcha a 180º C para que se caliente mientras hacemos la receta.
- Batimos los huevos junto con el azúcar, con el objetivo de lograr una mezcla de color blanquecina sin grumos. Ahora echamos el aceite y volvemos a batir.
- Pelamos la zanahoria, la lavamos bien, y la rallamos por encima del bol, para que caiga todo dentro. La piña la troceamos y la agregamos. También picamos unas nueces, unos 80 – 100 gramos, y a la mezcla.
- Con la batidora mezclamos estos ingredientes tan bien como podamos, hasta conseguir una mezcla única.
- En otro bol mezclamos la levadura con la harina y un poco de sal. Lo vertemos en la mezcla anterior sin dejar de remover en ningún momento, para lo que es más aconsejable utilizar unas varillas eléctricas o la batidora. No parar hasta que se unifiquen los ingredientes.
- Engrasamos el molde que vayamos a usar con mantequilla, o aceite de oliva, y vertemos la mezcla. Y al horno por unos 40 minutos.
- A la media hora comprobaremos si se ha hecho bien por dentro o no pinchándolo con un cuchillo. Cuando esté listo, sacamos y dejamos reposar por un cuarto de hora más o menos. Después a la nevera hasta la hora de comer, puesto que es un pastel que es mejor tomar frio.
- Antes de servirlo, usaremos el betún para cubrirlo y disfrutar de un postre aún más sabroso.