Receta de pastel de zanahoria alemán

Receta de pastel de zanahoria alemán

Igual nunca te lo has planteado, pero lo cierto es que un buen pastel de zanahoria alemán es un plato muy delicioso que se tiene que probar por lo menos una vez.

Ingredientes

Para el pastel:
  • 2 huevos
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 200 gr. de azúcarmoreno
  • 125 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharilla de levadura química
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de genjibre en polvo
  • 180 gr. de zanahoria rallada
  • 60 gr. de nueces picadas
Para la cobertura:
  • 50 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de queso philadelphia
  • 250 gr. de azúcar glass
  • Zanahoria rallada

Preparación del pastel de zanahoria alemán

  1. Lo primero de todo es que las nueces estén muy bien picadas y la zanahoria rallada, aunque puedes picarla mucho más si no te gusta notar trozos muy grandes en la boca.
  2. Empieza a poner el horno a calentarse a 180º C para que coja temperatura.
  3. Tamiza la harina en un cuenco y le haces un agujero en el centro, donde le agregas levadura, sal, canela molida y jengibre.
  4. Bate por otro lado en un bol los huevos con el aceite y el azúcar, obteniendo una mezcla blanquecina.
  5. Ve agregando, sin dejar de batir un solo momento, la harina. Cuando ya hayas vertido toda la harina, le agregas la zanahoria y las almendras mientras sigues batiendo.
  6. Unta un recipiente para hornos con un poco de mantequilla, o aceite de oliva, y vierte la mezcla. Y al horno durante una media hora más o menos para que esté bien hecho. Recuerda pinchar la masa con un palillo para comprobar si está bien listo por dentro.
  7. Una vez que lo saques y lo dejas reposar, puedes ir haciendo la cobertura, para lo cuál solo tienes que poner todos los ingredientes en la batidora y mezclarlos bien.
  8. Vierte esta mezcla por encima del pastel de zanahoria y ya tendrás un delicioso postre al estilo alemán.

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