Ingredientes
Para el pastel:- 2 huevos
- 150 ml. de aceite de oliva
- 200 gr. de azúcarmoreno
- 125 gr. de harina de repostería
- 1 cucharilla de levadura química
- 1/4 cucharada de sal
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de genjibre en polvo
- 180 gr. de zanahoria rallada
- 60 gr. de nueces picadas
- 50 gr. de mantequilla
- 100 gr. de queso philadelphia
- 250 gr. de azúcar glass
- Zanahoria rallada
Preparación del pastel de zanahoria alemán
- Lo primero de todo es que las nueces estén muy bien picadas y la zanahoria rallada, aunque puedes picarla mucho más si no te gusta notar trozos muy grandes en la boca.
- Empieza a poner el horno a calentarse a 180º C para que coja temperatura.
- Tamiza la harina en un cuenco y le haces un agujero en el centro, donde le agregas levadura, sal, canela molida y jengibre.
- Bate por otro lado en un bol los huevos con el aceite y el azúcar, obteniendo una mezcla blanquecina.
- Ve agregando, sin dejar de batir un solo momento, la harina. Cuando ya hayas vertido toda la harina, le agregas la zanahoria y las almendras mientras sigues batiendo.
- Unta un recipiente para hornos con un poco de mantequilla, o aceite de oliva, y vierte la mezcla. Y al horno durante una media hora más o menos para que esté bien hecho. Recuerda pinchar la masa con un palillo para comprobar si está bien listo por dentro.
- Una vez que lo saques y lo dejas reposar, puedes ir haciendo la cobertura, para lo cuál solo tienes que poner todos los ingredientes en la batidora y mezclarlos bien.
- Vierte esta mezcla por encima del pastel de zanahoria y ya tendrás un delicioso postre al estilo alemán.