Ingredientes
Para el pastel:- 1 huevo
- 1/2 plátano
- 1/2 zanahoria rallada
- 3 cucharadas de harina de almendra
- 1 yogur natural
- 2 cucharadas de sirope de ágave
- 1/4 cucharada de levadura
- 1/4 cucharada de nuez moscada
- 2 cucharadas de un yogur natural
- 2 cucharadas de queso philadelphia
- 1 cucharada de sirope de ágave
- 6 gotas de extracto de vainilla
Preparación de pastel de zanahoria microondas
- Mezcla la harina con la levadura en un cuenco aparte.
- La zanahoria la trituras y la pones en el vaso de la batidora, para comenzar a batir junto con el plátano y el yogur, hasta que se unifiquen en una mezcla pastosa.
- A continuación agrega el sirope junto con la nuez moscada y la esencia de vainilla. Vuelve a batir de nuevo.
- Añade la harina con la levadura y vuelve a batir d enuevo, hasta que se forme una crema suave.
- Dicha crema la viertes en un molde, que te valga para el microondas, y lo metes dentro por un minuto a 800 W. Una vez hasta terminado, vuelve a darle otro minuto con la misma potencia. Pincha para comprobar si está hecho. Si no, como mucho darle otro minuto más.
- Para hacer la cobertura lo único que hay que hacer es poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir sin parar, hasta que se forme una crema con la que recubres tu pastel de zanahoria.
- Mete en la nevera y deja que repose un rato antes de comerlo. Te gustará mucho el resultado final.