Ingredientes
Preparación de los ñoquis sin harina
- Para empezar, rompe la cáscara de los huevos y pon las yemas en un bol. Las claras no las tienes que utilizar así que puedes desecharlas. Bate el huevo y añade al bol el queso rallado.
- Incorpora las espinacas, que tienen que estar cocidas y escurridas, junto con la sal, la pimienta, un poco de nuez moscada y el pimentón y muévelo todo.
- Incorpora ahora el salvado de avena y la leche y vuelve a remover. La finalidad es que todos los ingredientes se liguen bien.
- La masa que has obtenido como resultado tienes que estirarla y darle una forma fina y alargada y cortarla a taquitos. Con la ayuda de un tenedor dales una forma redondeada. Las bolas que acabas de hacer tienes que ponerlas en una fuente de cristal y dejarlas en el frigorífico durante, al menos, dos horas.
- En cuanto haya transcurrido este tiempo, pon agua en una olla a hervir y, en cuanto alcance la temperatura adecuada, echa dentro los ñoquis. Solo tienen que cocer durante un minuto porque sino se romperán.
- A continuación, cuela los ñoquis y deja que suelten toda el agua. Cuando estén secos puedes mezclarlos con la salsa que prefieres. Después, tu plato estará listo para devorar.
- Si has seguido los pasos que te hemos indicado, te habrán quedado tan buenos que ya no podrás dejar de prepararlos una y otra vez. No dejes que se enfríen, y corre a saborear estos riquísimos ñoquis. ¡Esperamos que te gusten!