Preparaci贸n de montaditos de jam贸n y huevos de codorniz
Para preparar estos montaditos lo primero que tienes que hacer es cortar las rebanadas de pan con un cent铆metro o un dedo de grosor. Reserva.
A continuaci贸n corta en lonchas peque帽as el jam贸n serrano, la idea es que tengan el mismo tama帽o del pan para que no sobresalgan. Reserva.
Lava bien los tomates y r谩llalos para extraer su pulpa. P谩salos por un colador. Pela el diente del ajo y mach谩calo en un mortero. Mezcla con el pur茅 de tomate, un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta.
Unta las rebanadas de pan con el pur茅 de tomate y luego cubre con un trozo de jam贸n serrano.
Agrega dos cucharadas de aceite de oliva, preferiblemente a un sart茅n antiadherente y cali茅ntalas a fuego bajo. Ahora con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo vas a romper un poco la cascara de un huevo de codorniz para que salga su interior.
脡chalo al sart茅n para que se cocine lentamente, repite el procedimiento con el resto de los huevos y espolvorea con un poquito de sal. Cuando veas que ya se han cocido, ret铆ralos de la sart茅n y col贸calos encima del jam贸n.
Lava el cebollino y p铆calo finamente. Decora con un poco de cebollino y a帽ade un toque de pimienta negra si te gusta.
Puedes comer tus montaditos de jam贸n y huevos de codorniz a temperatura ambiente o tambi茅n pasarlos unos minutos por el horno, pero haz esto solo antes de servir para evitar que el pan se endurezca. 隆Qu茅 aproveche!
