Ingredientes
- 1 kg. de filetes de lomo de cerdo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 200 gr. de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación de lomo en salsa de zanahoria
- Empezamos preparando los ingredientes del lomo en salsa de zanahoria. Para ello pela la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo y córtalos a tiras delgadas.
- Enharina los filetes de lomo de cerdo. Luego agrega un poco de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente fríe los filetes hasta que estén dorados. Luego sácalos de la cazuela y reserva.
- En la misma olla donde freíste los filetes, sin lavarla, incorpora la zanahoria, la cebolla, el ajo y sal y pimienta al gusto. Rehoga a fuego medio durante cinco minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade los lomos de cerdo a la cazuela junto con el vino blanco y medio vaso de agua. Cocina a fuego alto durante dos minutos para que se evapore todo el alcohol. Luego pon el fuego medio lento, tapa la olla y deja cocer la preparación durante veinte minutos.
- Pasado el tiempo, saca los filetes de lomo y colócalos en un plato. Luego tritura la zanahoria, la cebolla y el ajo en la licuadora con una taza del caldo de la preparación para tener una salsa homogpenea.
- Vierte el contenido del vaso de la licuadora nuevamente en la cazuela junto con los filetes de lomo, deja cocer cinco minutos a fuego algo y listo. Sirve tu exquisito lomo en salsa de zanahoria y disfruta, ¡buen provecho!