Receta de lomo en salsa de zanahoria

Receta de lomo en salsa de zanahoria

60m 4

Ingredientes

  • 1 kg. de filetes de lomo de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 gr. de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de lomo en salsa de zanahoria

  1. Empezamos preparando los ingredientes del lomo en salsa de zanahoria. Para ello pela la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo y córtalos a tiras delgadas.
  2. Enharina los filetes de lomo de cerdo. Luego agrega un poco de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente fríe los filetes hasta que estén dorados. Luego sácalos de la cazuela y reserva.
  3. En la misma olla donde freíste los filetes, sin lavarla, incorpora la zanahoria, la cebolla, el ajo y sal y pimienta al gusto. Rehoga a fuego medio durante cinco minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Añade los lomos de cerdo a la cazuela junto con el vino blanco y medio vaso de agua. Cocina a fuego alto durante dos minutos para que se evapore todo el alcohol. Luego pon el fuego medio lento, tapa la olla y deja cocer la preparación durante veinte minutos.
  5. Pasado el tiempo, saca los filetes de lomo y colócalos en un plato. Luego tritura la zanahoria, la cebolla y el ajo en la licuadora con una taza del caldo de la preparación para tener una salsa homogpenea.
  6. Vierte el contenido del vaso de la licuadora nuevamente en la cazuela junto con los filetes de lomo, deja cocer cinco minutos a fuego algo y listo. Sirve tu exquisito lomo en salsa de zanahoria y disfruta, ¡buen provecho!
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