Ingredientes
- 1 kg. de filetes de lomo de cerdo
- 1 lata de cerveza
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de romero
- 1 pastilla de caldo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra entera
Preparación del lomo en salsa de cerveza
- Para empezar a preparar el lomo en salsa de cerveza, lo primero es salpimentar los filetes por todos sus lados. Pela y corta la zanahoria a tacos medianos. Corta la cebolla en julianas y los dientes de ajo a tacos pequeños.
- Agrega un poco de aceite en una olla y cuando esté bien caliente incorpora los filetes de lomo y séllalos por todas sus partes. Cuando notes la carne dorada, agrega la zanahoria, la cebolla y el ajo.
- Rehoga durante cinco minutos a fuego medio y después incorpora el laurel, el tomillo, la pimienta, el romero y la cerveza. Añade también la pastilla de caldo, mezcla y tapa la cazuela.
- Deja cocer el lomo a fuego medio lento durante veinte minutos y con la olla tapada. Es importante que vigiles que no se seque el jugo de la cocción.
- Pasado el tiempo, rectifica la sal, retira la olla del fuego y deja reposar la preparación durante diez minutos. Luego sirve tu delicioso lomo en salsa de cerveza y prepárate para chuparte los dedos. ¡Qué aproveche!