Para empezar a preparar el lomo en salsa de cerveza, lo primero es salpimentar los filetes por todos sus lados. Pela y corta la zanahoria a tacos medianos. Corta la cebolla en julianas y los dientes de ajo a tacos pequeños.
Agrega un poco de aceite en una olla y cuando esté bien caliente incorpora los filetes de lomo y séllalos por todas sus partes. Cuando notes la carne dorada, agrega la zanahoria, la cebolla y el ajo.
Rehoga durante cinco minutos a fuego medio y después incorpora el laurel, el tomillo, la pimienta, el romero y la cerveza. Añade también la pastilla de caldo, mezcla y tapa la cazuela.
Deja cocer el lomo a fuego medio lento durante veinte minutos y con la olla tapada. Es importante que vigiles que no se seque el jugo de la cocción.
Pasado el tiempo, rectifica la sal, retira la olla del fuego y deja reposar la preparación durante diez minutos. Luego sirve tu delicioso lomo en salsa de cerveza y prepárate para chuparte los dedos. ¡Qué aproveche!
