¿Sabías que el hombre emplea las semillas de mostaza como condimento desde hace más de 3000 años a.C? Este ingrediente, no solo aporta un gran sabor a las comidas, sino también nutrientes como el calcio y el fósforo. ¿Te apetece comer un lomo en salsa de mostaza? ¡En Unareceta.com te explicaremos cómo hacerlo!
Si te gusta este condimento tanto como a nosotros, te recomendamos que pruebes estas costillas al horno con miel y mostaza o este riquísimo pollo al curry a la mostaza. ¡Son platos deliciosos con los que deleitarás a los tuyos en todo momento!
Reúne todos los ingredientes y comencemos ya a sazonar este rico lomo en salsa de mostaza. ¡No hay tiempo que perder!
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo de 1 kg.
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 45 ml. de salsa inglesa
- 59 ml. de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Hilo de cocina
- 237 ml. de nata
- 59 ml. de salsa de soja
- 45 gr. de azúcar
- 120 ml. de vino blanco
- 59 ml. de mostaza
- 1 cebollino (opcional)
- 1 cucharada de estragón
- 1 cucharada de eneldo
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de lomo en salsa de mostaza
- Para empezar a preparar el lomo, lo primero que debes hacer es salpimentarlo por ambos lados. Luego amárralo en forma de malla empezando por uno de los extremos poniendo un poco de presión.
- Después, báñalo con la salsa inglesa y finalmente cubre con la mostaza. A continuación, precalienta el horno a 180°C.
- Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon el lomo a sellar. De esta forma quedará mucho más jugoso, no te pases de cocción, sólo lo vas a dorar.
- Una vez que tu lomo esté dorado completamente, pásalo a una bandeja previamente engrasada y lleva al horno por 45 minutos aproximadamente. Cuando esté listo sácalo y cuando se enfríe, retira el hilo y rebánalo.
- Para hacer la salsa, agrega los jugos de la cocción en el sartén donde sellaste el lomo y mezcla con la salsa de soja, el vino blanco, la mostaza, el azúcar y las hierbas.
- Lleva al fuego y sin dejar de remover cocina hasta reducir a la mitad. Después agrega la nata, salpimienta, mezcla y cocina hasta que obtengas una salsa suave y homogénea.
- Sirve tus rebanadas de lomo en cada plato, báñalas con la salsa y decora con el cebollino picado. Acompaña tu lomo en salsa de mostaza con verduras, arroz o un puré de patatas. ¡Qué aproveche!