Ingredientes
- 1 kg. de filetes de lomo de cerdo
- 10 dientes de ajo
- 1/2 vaso de jerez
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
Preparación de lomo en salsa al ajillo
- Comenzamos a preparar el lomo en salsa al ajillo salpimentando los filetes por todas sus caras y triturando cinco dientes de ajo, reserva el resto.
- En una cazuela agrega tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe los cinco ajos triturados, el laurel y unas ramas de perejil durante cuatro minutos. Luego saca todo de la cazuela y reserva.
- En la misma olla donde sofreíste el ajo vas a incorporar los fieletes de lomo y los cinco dientes de ajo restantes enteros. Dora los filetes durante cinco minutos por cada lado y retira de la cazuela.
- Procesa en la licuadora los dientes de ajo enteros con el jerez hasta obtener una salsa homogénea.
- Coloca los filetes de lomo en una bandeja, úntalos con un poco del sofrito de ajo y perejil y báñalos con la salsa de ajo y jerez. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de un rico lomo en salsa al ajillo, ¡a comer!