Lomo en salsa

Lomo en salsa

El lomo en salsa es un plato delicioso que se prepara en seguida y que, acompañado de un poco de pan casero integral, ¡se vuelve totalmente irresistible!

Esta receta la puedes preparar con todo tipo de ingredientes pero, sin duda, el lomo con almendras, manzana o vino son nuestros favoritos y en Unareceta.com hemos recopilado estas y otras preparaciones para que elijas tú mismo cuál es tu favorita.

Dicho esto, ¿tienes todo lo que necesitas? Pues prepara todos los ingredientes y prepárate porque, ¡una vez pruebes su sabor no sabrás cómo has podido estar sin esta receta! ¡Te va a encantar!

Receta de lomo en salsa con almendras

Si buscas un plato fácil y que guste a toda la familia, ¡en Unareceta.com te traemos la solución porque este lomo en salsa con almendras es lo que necesitas!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 800 gr.  de lomo de cerdo fileteado
  • 120 ml. de leche evaporada
  • 130 gr. de almendras crudas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml. de coñac
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación del lomo en salsa con almendras

  1. Empieza pelando y cortando la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. Salpimenta los filetes de lomo, enharínalos ligeramente y reserva.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente vas a sofreír el ajo y las almendras hasta que los frutos secos empiecen a dorar, luego retira del fuego y reserva. Es importante no cocinar las almendras durante mucho tiempo ya que suelen quemarse rápidamente.
  3. En la misma sartén donde tostaste las almendras vas a freír los filetes de lomo de cerdo hasta sellar y dorar todos sus lados. Cuando los tengas, sácalos de la sartén y reserva en un plato.
  4. Nuevamente en la misma sartén, vas a sofreír las cebolla junto con la hoja de laurel hasta que la cebolla esté transparente y haya desprendido su aroma. Añade después el coñac y cocina dos minutos más a fuego alto para evaporar el alcohol.
  5. Cuando hayan pasado los dos minutos, pon el fuego a temperatura media y agrega la leche evaporada. Deja que la salsa hierva para que reduzca y luego incorpora, junto con las almendras, el ajo y unas ramitas de perejil, al vaso de la licuadora. Procesa hasta tener una salsa homogénea.
  6. Añade a una cazuela los filetes de lomo de cerdo y la salsa de almendras, mezcla para integrar bien ambas partes y rectifica la sal. Si es necesario ajusta el espesor de la salsa agregando leche o agua. Ya está listo tu lomo en salsa de almendras para disfrutar. ¡Sirve bien caliente y que aproveche!

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