Receta de kebab con berenjena

Preparación de kebab con berenjena

1. Pela la cebolla y la troceas en trocito pequeño, igual que el ajo.
2. Pon la carne picada en un cuenco, junto con la verdura que acabas de trocear, el perejil, sal, pimienta a tu gusto, la pimienta dulce y la pimienta turca.
3. Bate el huevo y lo agregas también, empezando a amasar con las manos, para que se integren bien todos los ingredientes.
4. Agrega el pan rallado, vuelve a mezclar y tapa con un film, dejando reposar la carne hasta el día siguiente dentro de la nevera.
5. En el momento de cocinar el manjar, corta las berenjenas en lonchas y las dejas en remojo durante una media hora en agua con sal.
6. Haz bolas con la carne, haciendo el tamaño de la pelota que más te interese, y las fríes en una sartén con bastante aceite hasta que hayas hecho toda la carne. Hay quien en lugar de hacerlas en la sartén las pasa por el horno, para que estén menos grasientas. Según las vas sacando, ponlas en un plato con papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite.
7. A continuación seca bien las berenjenas y vas a sofreirlas en una plancha o las puedes hacer en el horno, pero intentar que no cojan demasiado aceite, o te saldrá demasiado aceitoso el plato.
8. Pon dos berenjenas, en forma de cruz, y coloca en medio una de las albóndigas. Cierra las berenjenas, pincha un palillo en le que ensartarás un trozo de pimiento verde y un tomate cherry. Repite el proceso hasta que hayas envuelto todas las albóndigas.
9. Ahora toca hacer la salsa, para ello mezcla el tomate concentrado con un poco de ajo en polvo, un poco de sal, un vaso de agua y unas dos cucharadas de aceite de oliva. Bate bien con la batidora hasta que esté bien consistente.
10. Coloca, en una bandeja para hornos o una fuente que sirva para hornos, los diferentes paquetes de albóndigas, y las bañas todas con la salsa que has preparado.

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