Receta de fideos a la cazuela caldosos

Preparación de fideos a la cazuela caldosos

1. Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es trocear el pollo en pedazos medianos y salpimentarlo.
2. Para hacer el sofrito, pela la cebolla y córtala en daditos, luego haz lo mismo con los ajos después de pelarlos.
3. Limpia los pimientos y trocea también en cuadritos. Después, lava los tomates, rállalos y pásalo por un colador, así obtendrás un puré más fino. Limpia bien las setas, trocea y reserva.
4. Vierte el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente incorpora el pollo troceado para freírlo a fuego medio. Cuando se dore por ambos lados, retíralo a un plato con una espumadera y reserva.
5. En la misma cazuela pon a saltear las setas con una pizca de sal y cuando comiencen a dorarse, retira también.
6. Agrega un poco más de aceite y pon la cebolla a pochar, una vez que se transparente añade los ajos, los pimientos, remueve y cuece durante cinco minutos o hasta que se ablanden.
7. Vierte el tomate, el laurel, salpimienta y cocina durante cinco minutos. Cuando tu sofrito esté listo, incorpora el pollo, el caldo, el azafrán y, cuando entre en ebullición, añade los fideos.
8. A continuación, cuécelos durante doce minutos removiendo frecuentemente y cuando los fideos se ablanden, agrega las setas y el pollo y deja que los sabores se integren durante tres minutos.
9. Transcurrido el tiempo, rectifica la sal, aparta del fuego tus fideos a la cazuela caldosos y, si te apetece, espolvorea un poco de cilantro fresco picado. ¡Qué los disfrutes!

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