Si necesitas cocinar una comida nutritiva y que además no te dé mucho trabajo, estos fideos a la cazuela con almejas no pueden faltar en tu mesa. ¡Y en Unareceta.com te contaremos cómo se preparan!
La pasta hecha con frutos del mar es una comida muy sabrosa que suele gustar a todo el mundo, por eso estamos seguros que vas a disfrutar un montón otras preparaciones similares como los espaguetis con gambas y champiñones, los macarrones con gambas o la lasaña de pescado.
¿Te convencimos? ¡Entonces cocinemos juntos unos fideos a la cazuela con almejas para chuparse los dedos! ¡Sigue los pasos que te mostramos a continuación!
Ingredientes
- 300 gr. de fideos gruesos
- 500 gr. de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 copa de vino blanco
- 4 vasos de caldo de pescado
- 4 ramas de hierbabuena
- Varias hebras de azafrán
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal
Preparación de fideos a la cazuela con almejas
- Para preparar estos fideos, lo primero que vas a hacer es colocar las almejas en un recipiente con agua y un puñado de sal durante una hora. Así soltarán los restos de arena que les queden.
- Pasado el tiempo, enjuágalas con agua fresca, desecha las que están rotas o abiertas y luego colócalas en una olla con medio vaso de agua.
- Llévalas al fuego, tapa y cuando veas que ya están abiertas, apártalas del fuego, cuélalas y reserva el caldo de cocción.
- Mientras las almejas se remojan, aprovecha el tiempo para trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento en dados pequeños y la hierbabuena después de lavarla.
- Pela los tomates con un cuchillo bien afilado y trocéalos. También puedes escalfarlos para que la piel salga más fácilmente.
- Agrega el aceite a una cazuela y al calentarse incorpora el pimiento, dales un par de vueltas, añade la cebolla y luego los ajos.
- Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega el tomate, añade la sal y sofríe durante diez minutos. Luego vierte el vino blanco y cocina durante cinco minutos más.
- A continuación, incorpora los fideos y rehógalos durante dos minutos para que absorban los sabores del sofrito. Vierte ahora el caldo de pescado, el caldo de cocción de las almejas, el azafrán y cocina durante diez minutos aproximadamente.
- Una vez que los fideos estén al dente, rectifica la sal, incorpora las almejas y cocina durante dos minutos más.
- Y ahora que tus fideos a la cazuela con almejas ya están listos, espolvoréalos con la hierbabuena y sírvelos bien calientes. ¡Qué aproveche!
Consejo:
- Si quieres puedes hacerlos también con gambas.