Ingredientes
- 300 gr. de fideos
- 300 gr. de salchichas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 tomates maduros
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 vasos de caldo de carne o pollo
- 1 cucharada de colorante
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de fideos a la cazuela con salchichas
- Para empezar, tienes que preparar los aliños pelando los dientes de ajo y la cebolla y cortándolos en cuadritos. Después lava los pimientos, límpialos y córtalos en juliana. Los tomates los vas a rallar, para luego pasarlos por un colador fino.
- Agrega el aceite de oliva a una cazuela de paredes altas y cuando se caliente añade la cebolla para pocharla. Después que se transparente, incorpora los ajos, los pimientos y saltea durante unos minutos.
- Cuando veas que la verdura ya está tierna, agrega las salchichas y cuando comiencen a dorarse vierte el vino blanco y deja reducir. Vierte el caldo en una olla y ponlo a calentar.
- Agrega el tomate rallado, el azúcar, baja el fuego y cocina durante cinco minutos. Cuando el tomate haya soltado casi toda el agua, añade el pimentón dulce y remueve inmediatamente para evitar que se queme.
- A continuación, incorpora los fideos, da un par de vueltas y después agrega el caldo caliente, añade el colorante, salpimienta y cocina durante quince minutos aproximadamente.
- Cuando tus fideos estén al dente aparta del fuego, tapa y deja reposar durante un par de minutos. Si te gustan con más caldo puedes agregar un vaso más.
- Sirve tus fideos a la cazuela con salchichas bien calientes y prepárate a disfrutar de un plato delicioso, perfecto para el día a día. ¡Muy buen provecho!