Comienza pelando y picando la cebolla junto con el diente de ajo. Los pimientos los cortas en tiras. Primero vas a sofreír la cebolla junto con el diente de ajo y, cuando estos estén dorados, echas los pimientos.
Salpimienta a tu gusto y, pasados 10 minutos de echar los pimientos, echas la carne. Remueve y que se haga por otros 10 minutos.
Vierte entonces un poco de salsa de tomate y mezcla bien. Durante cinco minutos que se sofría todo junto.
Estira la tortita de maíz en la encima, recubre con salsa de tomate y pon la cantidad de relleno que te apetezca. Recubre con queso rallado y enrolla, obteniendo así una fajita.
Repite el proceso hasta hacer tantas tortitas cómo te apetezcan y a comer.
