Si los garbanzos no los habéis comprado tiernos, ponerlos en remojo el día anterior para que se tienen un poco.
En un cuenco batimos el huevo y echamos la carne, el ajo picado, los piñones y la sal. Hacemos las pelotas y las enharinamos un poco.
Las pelotas las ponemos en la varoma, junto con los garbanzos ya tiernos, el trozo de col, las butifarras y por último las patatas, que las vamos a trocear en trocitos pequeños. También metemos las carnes.
En el vaso vamos a echar el arroz junto con los garbanzos secos. La programamos a 15 segundos a velocidad 10. Ya hecho, agregamos el puerro, el apio y un poco de sal. La programamos por cuatro segundos a velocidad 4.
En la cesta de la thermomix llenamos con agua y colocamos el aparato varoma en su lugar. Lo programamos a 50 minutos, temperatura varoma con velocidad cuchara.
Pasado ese tiempo, retiramos el recipiente varoma y la cesta. Colamos el caldo que se ha preparado en la cesta. Ahora llenaremos la cesta de nuevo con agua, unos 2 litros, con las carnes y la verdura dentro y lo programamos a 100º C, velocidad cuchara por 30 minutos.
Retiramos todo de la cesta y lo ponemos en el vaso, programándolo a 100º C, velocidad 1 por unos 5 minutos.
Agregamos la pasta y lo programamos el tiempo que indica el paquete, a velocidad 1 a 100º C.
