Receta de escalivada ventresca

Preparación de la escalivada ventresca

1. Ponemos el horno en marcha a 220ºC para precalentarlo.
2. Lavamos las verduras, las secamos y las ponemos en una bandeja para horno. Las introducimos en el horno durante 20 minutos.
3. Cuando pasen los 20 minutos, les damos la vuelta y las dejamos hacerse otros 20-25 minutos.
4. Cuando estén listas, las sacamos y dejamos reposar unos minutos para que se enfríen. Luego les quitamos la piel y todas las pepitas que podamos.
5. A continuación lo cortamos todo en tiras alargadas y las vamos poniendo bien colocadas en un plato o fuente.
6. Encima de las verduras añadiremos la ventresca bien desmenuzada y el diente de ajo cortado a daditos muy pequeños.
7. Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen y sal al gusto ¡Que aproveche!

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