Receta de escalivada catalana

Preparación de la escalivada catalana.

1. Para comenzar a preparar esta deliciosa escalivada catalana comienza precalentando el horno a 200ºC.
2. Lava bien todas las verduras, sécalas y corta los tomates y las cebollas por la mitad. La berenjena y los pimientos mantenlos enteros.
3. Pon todas las verduras sobre una bandeja de horno. Procura que las cebollas y los tomates tengan el corte hacia arriba y a continuación introduce la fuente en el horno durante 20 minutos.
4. Una vez trascurrido este tiempo, observarás que la piel de las verduras ha quedado arrugada y tostada, eso significa que están correctamente asadas. A continuación pélalas, quita las semillas y corta todo en tiras finas.
5. Mezcla todas las tiras en un recipiente y salpimenta al gusto. Emplata tu deliciosa escalivada catalana y añade, si quieres, unas anchoas encima. También puedes servirla sobre una tostada de pan de pagès ¡Tu plato ya está listo para dejar a todos boquiabiertos!

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