Para comenzar a preparar esta deliciosa escalivada catalana comienza precalentando el horno a 200ºC.
Lava bien todas las verduras, sécalas y corta los tomates y las cebollas por la mitad. La berenjena y los pimientos mantenlos enteros.
Pon todas las verduras sobre una bandeja de horno. Procura que las cebollas y los tomates tengan el corte hacia arriba y a continuación introduce la fuente en el horno durante 20 minutos.
Una vez trascurrido este tiempo, observarás que la piel de las verduras ha quedado arrugada y tostada, eso significa que están correctamente asadas. A continuación pélalas, quita las semillas y corta todo en tiras finas.
Mezcla todas las tiras en un recipiente y salpimenta al gusto. Emplata tu deliciosa escalivada catalana y añade, si quieres, unas anchoas encima. También puedes servirla sobre una tostada de pan de pagès ¡Tu plato ya está listo para dejar a todos boquiabiertos!
Consejos y recomendaciones
No compres las berenjenas con mucha antelación ¡Son difíciles de conservar! Te aconsejamos comer la escalivada justo después de cocinarla.
