Para empezar a preparar esta deliciosa escalivada al horno debes precalentar el horno a 180°C. Luego, pela las cebollas y lávalas con el resto de las verduras y sécalas bien.
Cúbrelas completamente con aceite de oliva para evitar que se peguen, haz pequeños cortes a las berenjenas con un cuchillo, colócalas en una bandeja o una fuente refractaria, espolvorea un poco de sal y hornea durante una hora.
Mientras las verduras se hornean, dales vuelta a mitad de la cocción para que se hagan de forma pareja.
Pasado el tiempo saca la bandeja del horno y tapa las verduras con papel aluminio para que se templen y suden, así será más fácil quitarles la piel.
A continuación, pela las berenjenas, retira las semillas y córtalas en tiras. Reserva el jugo que botaron al cortarlas.
Pela los pimientos, retira las semillas y corta también en tiras. Pela los tomates y trocea al igual que las cebollas. Reserva nuevamente el jugo que botaron las verduras cuando las cortaste.
Extiende tus verduras en una fuente y riégalas con todos los jugos que reservaste. Pela los ajos, pícalos finamente y espolvoréalos sobre las verduras, rocía con un poco de sal al gusto y baña con una buena cantidad de aceite de oliva.
Ya tu escalivada al horno está lista para probarla. ¿Viste que fácil es hacerla? ¡Qué la disfrutes!
