Empanadas venezolanas

Receta de empanadas venezolanas de carne molida

¿Has hecho la lista de la compra para preparar estas empanadas venezolanas de carne molida? ¡Pues prepárate para hacerlas con nosotros!

Ingredientes para cuatro personas:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de cúrcuma
• Sal
• Aceite vegetal para freír
• 1 bolsa de plástico

Para el relleno:

• 300 gr. de carne molida o carne picada de ternera
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de comino
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de las empanadas venezolanas de carne molida

1. Comienza preparando el relleno. Para ello, deberás lavar y cortar el puerro, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños.
2. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente incorpora la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados. Luego incorpora el puerro y el pimiento y sigue sofriendo durante tres minutos más.
3. Añade a la sartén la carne molida y sepárala con la ayuda de una cuchara de madera para que quede bien suelta. Cuando la tengas, agrega el comino, la salsa inglesa y sal al gusto. Remueve para integrar y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos con la sartén tapada.
4. Mientras la carne se prepara, haz la masa. Vierte en un bol las tazas de agua tibia y ve incorporando poco a poco la harina al tiempo que vas amasando. El objetivo es conseguir una mezcla consistente, ni muy aguada ni muy áspera.
5. Cuando la tengas en su punto, agrega sal al gusto, el azúcar y la cúrcuma. Vuelve amasar para sazonar e integrar todos los ingredientes. Tu masa debe tener color amarillento.
6. Si la carne está lista, apaga el fuego y destapa la sartén. Deja reposar cinco minutos para que no esté tan caliente durante el relleno de las empanadas. ¡Vamos a hacerlas!
7. Toma la bolsa de plástico y con la ayuda de una tijera haz un cuadrado grande. Luego humedece la bolsa con un poco de aceite vegetal, solo un poco, para evitar que la masa se quede pegada en la bolsa.
8. Toma con tus manos una porción de masa y haz una bola del tamaño similar a una pelota de golf. Coloca la pelota encima de la bolsa de plástico y comienza a aplastarla con tus dedos hasta obtener una rueda de al menos medio centímetro de grosor. Para que la masa no se peque a tus dedos puedes humedecerlos en aceite o agua.
9. En el centro de la rueda coloca 1 ó 2 cucharadas de relleno, dependiendo del tamaño de tu rueda. Luego levanta uno de los lados de la rueda junto con la bolsa y cierra para formar una media luna.
10. Sella la empanada poniendo agua en los bordes a la par que aprietas con los dedos y, si quieres, puedes ayudarte de algo circular para presionar con más facilidad.
11. Retira la bolsa de plástico de la empanada y repite el procedimiento hasta formar todas las empanadas que desees realizar. Una vez que las tengas todas armadas, agrega abundante aceite a una sartén y fríe las empanadas una por una hasta que estén bien doradas por ambos lados.
12. Deja reposar las empanadas venezolanas de carne molida durante cinco minutos para no servirlas tan calientes y pasado el tiempo podrás disfrutar de ellas, ¡buen provecho!