Ingredientes
Para la masa:- 2 tazas de harina precocida de maíz
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de onoto o cúrcuma
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 1 bolsa plástica
- 1 plátano macho
- 250 gr de queso blanco rallado
Preparación de empanadas venezolanas de plátano y queso
- Lo primero que vamos a hacer es freír el plátano: Para ello, retira la piel del plátano y córtalo en forma de tajada. Luego agrega abundante aceite vegetal y cuando esté caliente fríe el plátano hasta que esté bien dorado.
- Si compraste un pedazo entero de queso, rállalo con la ayuda de un rallador y colócalo dentro de un bol. Reserva en la nevera hasta el momento de rellenar las empanadas.
- ¡Vamos a preparar la masa! Incorpora en un bol el agua tibia y añade poco a poco y en varias partes la harina precocida al tiempo que amasas con tus manos o mezclas con una paleta de madera.
- La masa debe ser consistente, ni muy aguada ni muy reseca, si hace falta agua no dudes en usar un poco más.
- Añade a la masa la sal, el azúcar y el onoto y sigue amasando para integrar todos los ingredientes y sazonar correctamente. Cuando tengas la masa lista déjala reposar durante 5 minutos para que agarre mejor consistencia.
- Mientras la masa reposa recorta la bolsa plástica con una tijera para formar un cuadrado grande. Luego humedece la bolsa con aceite vegetal para que la masa no se pegue a la misma.
- Toma una porción de masa con tus manos y forma una bola del tamaño de una pelota de golf. Coloca la bola en el centro de la bolsa plástica y aplasta con la punta de tus dedos hasta conseguir una rueda de ½ centímetro de grosor.
- Coloca en el centro de la rueda 2 tajas de plátano macho y una cucharada generosa de queso rallado. Luego dobla la rueda por la mitad, con todo y bolsa plástica, para formar una media luna.
- Con la ayuda de la tapa de un cazo con filo corta los bordes de la media luna para retirar el exceso de masa y sellar la empanada. Repite el proceso hasta formar todas las empanadas.
- Luego agrega abundante aceite vegetal a una sartén y cuando esté bien caliente fríe una a una las empanadas hasta que estén hechas y doradas.
- Coloca tus empanadas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y déjalas reposar durante 5 minutos. Pasado el tiempo podrás disfrutar de las mejores empanadas venezolanas de plátano y queso. ¡Buen provecho!