Receta de empanadas venezolanas de cazón

Receta de empanadas venezolanas de cazón

Una de las comidas por excelencia de la costa en Venezuela son las empanadas venezolanas de cazón y, como son tan sabrosas, vamos a enseñarte hoy el paso a paso para que puedas prepararlas y hacerlas tú mismo en casa. ¡Cocina con nosotros!

¿Quieres, además, probar otros platos típicos de este país? Pues la ensalada de gallina venezolana o la salsa de ajo venezolana son dos preparaciones deliciosas que, junto con las empanadas de hoy o con cualquier tipo de arepas, ¡harán que tu menú sea delicioso! ¿Lo tienes todo listo? ¡Pues vente a cocinar unas empanadas venezolanas de cazón con Unareceta.com!

Ingredientes

Para el cazón:
  • 500 gr. de cazón
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ajíes dulces
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • ½ pimiento rojo
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de onoto
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • Una pizca de comino
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal
Para la masa:
  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 3/4 tazas de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de onoto
  • 1 bolsa de plástico para alimentos
  • Sal

Preparación de las empanadas venezolanas de cazón

  1. Lo primero será preparar el cazón y para ello debes ponerlo a remojar con agua y vinagre durante cinco minutos. Después enjuágalo y hiérvelo con agua y sal hasta que se ablande.
  2. En cuanto esté, después de unos quince minutos, ponlo a escurrir y deja que se enfríe para retirarle la piel. Desmenúzalo y no deseches el caldo ya que lo necesitarás para el guiso.
  3. Para hacer el aceite de onoto pon a hervir en una olla estas semillas junto con el aceite. Cuando esté de color rojo intenso retíralo del fuego y, una vez templado, cuélalo.
  4. Lava y pica todas las verduras en cuadritos y retira las semillas del tomate, el pimentón y los ajíes. Agrega tres cucharadas de aceite onotado en una sartén y sofríe la cebolla junto con los ajos.
  5. Cuando se ablanden, agrega el pimiento, los ajíes y cocina durante cinco minutos. Añade el cazón, dóralo y vierte una taza del caldo de cocción. Cuando reduzca, incorpora el tomate, el cilantro, el comino, ajusta la sal y cocina hasta que se seque.
  6. Para hacer la masa, mezcla el agua, el azúcar y la sal al gusto en un recipiente y vierte la harina. Amasa con las manos, agrega una cucharada de aceite onotado y cuando tengas una masa compacta deja reposar unos cinco minutos.
  7. Extiende el plástico sobre la mesa, pinta con aceite, arma una bola con la masa y aplástala con los dedos hasta formar un círculo delgado. Agrega una cucharada de relleno en el centro y cierra. Marca los bordes con un plato, despega del plástico y repite el procedimiento hasta armar todas las empanadas.
  8. Calienta abundante aceite vegetal en un sartén y fríe tus empanadas venezolanas de cazón hasta que se doren, con diez minutos será suficiente. En cuanto termines, ¡tus empanadas venezolanas de cazón estarán listas! ¡Buen provecho!

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