Receta de calabaza rellena de pollo

Preparación de la calabaza rellena de pollo

1. Lava la calabaza por fuera y escúrrela bien. Córtale ambos extremos y hazle un corte a lo largo para abrirla por la mitad.
2. Vacía la calabaza con cuidado de no romper la piel, puedes usar una cuchara grande o un vaciador de patatas. Tienes que procurar que la piel no quede demasiado fina, ya que en ese caso se romperá después al rellenarla.
3. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Enjuaga y escurre los pimientos y el puerro y córtalos de la misma manera que la cebolla. Los champiñones tienes que lavarlos y posteriormente escurrirlos bien para evitar el exceso de líquido. Reserva todas las verduras.
4. Vierte un chorro de aceite de oliva en una sartén, lo justo para cubrir el fondo. Ponlo a calentar a fuego medio y cuando alcance temperatura, incorpora el ajo cortado en láminas. Antes de que empiece a coger color, incorpora las verduras y saltéalas un par de minutos tan solo, para que no se hagan del todo.
5. Incorpora la carne picada de pollo en la sartén y remueve para que se mezcle bien con todas las verduras. Añade las hierbas aromáticas en cantidad al gusto, y termina de aderezar con sal y pimienta negra molida.
6. Cuando la carne esté hecha y las verduras tiernas, aparta el contenido de la sartén y pon a precalentar el horno a 180ºC. Coloca la calabaza ya abierta en una fuente apta para hornear y rellena ambas partes con la mezcla de carne y verduras. Introdúcela en el horno para que se vaya poniendo blandita, lo cual puede tardar entre 35 y 40 minutos aproximadamente.
7. Unos 7 minutos antes de apagar el horno, ábrelo y añade el queso rallado por encima de la calabaza, para que se gratine. Y una vez que el queso esté fundido, ya puedes apartar y servir tu exquisita calabaza rellena de pollo. ¡Que la disfrutes!

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