Lo primero que harás será lavar el arroz, recuerda que tienen que ser unos 60 gr. por cada persona, bajo el agua del grifo para quitarle parte del almidón que contiene. Entonces lo pones a cocerse en una cacerola con agua y un poco de sal, durante 15 minutos.
Los champiñones vas a lavarlos para quitarles la tierra y los cortas en láminas. Pica la cebolla y el diente de ajo, previamente pelados, y procedes a sofreír primero estos dos últimos ingredientes.
Cuando estén dorados, echa los champiñones para que se hagan bien.
Una vez el arroz esté listo, lo cuelas y escurres bien. Echa entonces el arroz dentro de la sartén con el resto de ingredientes, remueve y deja que se haga a fuego lento por cinco minutos.
Una salsa de tomate por todas las tortitas que vayas a preparar y echa un poco del sofrito que has hecho. Esparce queso rallado por encima y enrolla.
Haz tantas tortitas cómo te permita el relleno y a disfrutar de este fantástico plato.
