Unos riquísimos burritos de ternera son una cena perfecta, aunque también una comida, ya que con que te tomes uno estarás la mar de satisfecho. Y si lo acompañas con unos nachos, todavía más.
Ingredientes
Para las tortitas de maíz:- 200 gr. de harina de trigo
- 200 ml. de agua tibia
- 20 gr. de mantequilla
- 2 aguacates
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de cilantro
- 1 chile verde
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- 500 gr. de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 chiles serranos
- 1 limón
- Comino
- Oregano
- Cilantro
- Aceite de oliva de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de burritos de ternera
- En un bol vas a tamizar la harina y la mezclarás con la mantequilla, la cuál es necesario que esté a temperatura ambiente o parcialmente derretira.
- Mezcla con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Sin dejar de amasar, vierte poco a poco agua templada, hasta que obtengas una masa con una textura homogénea y flexible que puedas trabajarla bien con las manos.
- Unta con harina una superficie plana y trabajas la mas aahí, amasándola por unos 5 minutos.
- Luego la dejas reposar en un cuenco hondo, cubierta con un paño o trapo húmedo, por unos 10 minutos.
- Ya lista, vas a dividir la masa en 10 porciones, y con un rodillo estiras cada una hasta darle la clásica forma de las tortitas o tortillas de maíz.
- Ahora tendrás que sofreirlas, con muy poquito aceite, en una sartén o una plancha que tenga una superficie anti-adherente para que no se te queden pegadas.
- Una vez listas, las reservas para más tarde.
- Corta los aguacates por la mitad y les quitas la semilla. Usando una cuchara extraes la pulpa del aguacate.
- En el caso de los tomates vas a cortarlos por la mitad, para que te sea más fácil quitar las pepitas y lo cortas en trocitos pequeños.