Receta de burrito vegetariano

Receta de burrito vegetariano

¡Qué bueno está el burrito vegetariano! Con esta receta podrás disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor sin usar ninguna proteína animal y con todo el gusto de la cocina Tex-Mex.

Lo mejor de esta preparación es que se trata de una opción muy rápida de elaborar, sana y perfecta para cualquier ocasión informal. Grandes y chicos se quedarán muy a gusto, mucho más si como entrante sirves unos sabrosos nachos con guacamole caseros.

¿Quién podría resistirse a este menú? Esperamos que estés listo para triunfar en la cocina, porque comenzamos ya a preparar estos burritos vegetarianos exquisitos.

Ingredientes

  • 8 tortillas de trigo
  • cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 aguacates
  • 1 lata de frijoles rojos
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 lechuga
  • Cilantro fresco
  • 150 gr. de queso cheddar
  • 1 chile (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación del burrito vegetariano

  1. Comenzamos pelando y cortando la cebolla en tiras. Añade un chorro de aceite de oliva a una sartén profunda y espaciosa y lleva a fuego medio bajo. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla y deja cocinar unos minutos.
  2. Lava, retira las semillas y pica en tiras los pimientos rojo y verde. Pasados unos minutos, incorpóralos a la sartén con la cebolla, salpimienta, remueve y deja cocinar 5 minutos todo junto. Pica lechuga y el cilantro al gusto y reserva.
  3. Si vas a añadir un toque picante a tu burrito vegetariano, entonces lava el chile, retira las semillas y corta en rodajas o tiras. Mete en la sartén junto con el tomate triturado, remueve y retoca la sal y pimienta. Deja cocinar todo a fuego bajo durante 15 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo incorpora los frijoles en lata previamente escurridos, remueve y deja cocinar durante 2 minutos. Apaga el fuego, añade cilantro fresco al gusto y el queso rallado, removiendo hasta que se derrita.
  5. Calienta las tortillas de trigo a fuego bajo y rellénalas con la mezcla de verduras y queso, lechuga al gusto y dos rebanadas de aguacate. ¡Este burrito vegetariano está sencillamente increíble!
  6. Como ves, la ausencia de carne no sacrifica el sabor en lo más mínimo, y es que una vez que lo pruebes es casi seguro que querrás repetir siempre. ¿Qué estás esperando para sorprender a todos con este plato?

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