Primero de todo pon en marcha el horno a 180º C para que vaya cogiendo la temperatura cuando lo vayas a necesitar.
En un cuenco hondo tamiza la harina y le haces un agujero en el centro, donde viertes la levadura y un poco de sal. Con la ayuda de una cucharada mezcla bien.
Por otro lado bate los huevos junto con el azúcar y las tres cucharadas de mantequilla hasta lograr una mezcla cremosa de un color muy blanco.
Vierte el yogur de limón y comienza a batir sin parar hasta que quede bien integrado.
Pela las manzanas, las lavas bien bajo el agua del grifo y comienzas a cortarlas. Si quieres que haya manzana sobre el bizcocho, corta una de las manazas en rodajas juliana y la otra tritura los trozos. Sino, tritura todo junto.
Vierte la cantidad de manzana que vayas a usar en la mezcla y remueve. Por último, ve vertiendo la mezcla de harina con el resto de ingredientes y no dejes de batir en ningún momento, hasta hacer una masa.
Dicha masa viértela en un molde que sea desmontable, untando con mantequilla. Si has guardado trozos de manzana, ponlos encima de la masa.
Y al horno, bajando la temperatura a 160º C por unos 20 - 30 hasta que lo pinches y veas que sale el cuchillo bien limpio.
Si quieres que esté aún más rico, pinta la superficie con mermelada.
