Pon el horno en marcha a unos 190º C más o menos, para que ya vaya cogiendo temperatura cuando lo vayas a necesitar en unos minutos.
Bate los huevos junto con el azúcar para formar una mezcla homogénea parecida a una crema. Entonces añade el yogurt y el aceite de girasol para volver a batirlo todo de nuevo.
En un bol aparte mezcla la harina junto con la cucharada de levadura y viértelo lentamente en la mezcla con el huevo poco a poco sin dejar de batir en ningún momento para ir haciendo una masa.
Corta las manzanas en tacos y machaca las almendras. Ponlo todo en un bol junto con la canela y el azúcar moreno. Remueve un poco y la mitad del bol viértelo dentro de la mezcla.
Vierte el contenido en un molde que sea apto para hornos y recubre la parte superior con lo que ha sobrado de la mezcla.
Meterlo en el horno por alrededor de media hora. Comprobar, pinchándolo de vez en cuando, que se va haciendo bien por dentro.
Cuando lo saquéis es bueno dejarlo reposar un poco a temperatura ambiente antes de meterlo dentro de la nevera.
Si queréis, se le puede cubrir la parte superior con un poco de mermelada o un poco de azúcar glass, todo dependerá de vuestro gusto.
