Receta de asado de carne con verduras

Preparación de asado de carne con verduras

1. Lo primero que debes hacer para preparar este delicioso asado de carne con verduras es salpimentar el trozo de ternera y sellarla en una cazuela con aceite caliente.
2. Procura que la carne se dore por ambos lados, pero que no se cueza demasiado para evitar que se seque. Retira la carne de la cazuela donde la sellaste y rebana en filetes de 2 centímetros de grueso aproximadamente. Reserva.
3. Pela, lava y corta la cebolla en cuatro partes. Haz lo mismo con el pimiento, el puerro y el ajo. Luego procesa todo en la licuadora. Si a la licuadora le cuesta triturar en seco, puedes agregar un chorrito de agua.
4. En la misma cazuela donde sellaste la carne, agrega un poco más de aceite y cuando esté caliente incorpora de nuevo la carne con el aliño de la licuadora. Tapa el cazo y deja cocer aproximadamente durante 30 minutos a fuego medio/lento.
5. Mientras el asado se cocina, pela y corta, las patatas y las zanahorias en rebanadas delgadas. Transcurridos los 30 minutos agrega la zanahoria. Pasados 10 minutos incorpora la patata y rectifica la sal.
6. Deja cocer durante 10 minutos más o hasta que la patata haya ablandado.
7. Apaga el fuego, retira la cazuela de la estufa y deja reposar aproximadamente 10 minutos. Sirve tu asado con verduras calientes con una rebanada de pan. ¡Buen provecho!