Antes de comenzar a preparar este asado de carne molida, debes precalentar el horno a 200°C.
Luego, pela la cebolla y los ajos. Córtalos en cuadros pequeños. Lava el perejil, retira los tallos y córtalos finamente. Lava la zanahoria y pélala. Luego rállala y reserva.
Agrega agua a una olla y llévala al fuego. Cuando rompa a hervir incorpora 3 huevos con cuidado para que no se rompan. Cocina por 10-12 minutos, escúrrelos y cubre con agua fría para detener la cocción.
Vuélvelos a escurrir y quítales la cáscara. Córtalos en rodajas y reserva.
A continuación agrega la carne molida a un bol y añade la cebolla, el ajo, el perejil, los huevos crudos, el pan rallado, el comino, la zanahoria, la sal y la pimienta al gusto.
Une con las manos hasta obtener una mezcla húmeda y homogénea.
Engrasa un molde que puedes llevar al horno y pon la mitad de la mezcla, aplánala y dale una forma alargada. Coloca las rodajas de huevo cocido y tapa con el resto de la mezcla dándole forma tubular.
Lleva el molde al horno y cocina por 45 minutos a 200°C, hasta que la parte superior se dore.
Retira del horno y deja enfriar. Corta tu asado de carne molida en rebanadas gruesas y disfrútalo acompañado de las guarniciones de tu preferencia. ¡Muy buen provecho!