Empezamos a hervir el arroz blanco. Para ello pon a hervir dos tazas de agua y las dos tazas de caldo de pescado. Cuando el agua hierva, añade las dos tazas de arroz y cuece a fuego alto.
Cuando notes que el arroz se está secando y hay burbujas en su superficie, baja el fuego a temperatura mínima, tapa el cazo y espera 20 minutos. Luego apaga el fuego y reserva.
Mientras el arroz se prepara, machaca en un mortero los ajos y el perejil hasta obtener un majado. Luego sofríe el majado en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que el ajo empiece a oler.
Cuando el majado esté sofrito, añade las gambas y sal al gusto a la sartén y deja cocer durante cuatro minutos a fuego lento. Apaga el fuego y reserva en la sartén.
Cuando el arroz esté en su punto, incorpóralo a la sartén con las gambas y sofríe a fuego medio durante cinco minutos. Rectifica la sal.
Sirve tu arroz blanco con gambas y disfruta, ¡buen provecho!
