Quítale la corteza al pan de molde y lo desmenuzas, dejándolo a remojo en el cuenco de la leche.
La carne la salpimientas y mezclas con las manos hasta que las especias queden bien integradas.
Bate ya los huevos, pon el aceite a calentarse en una sartén (una buena cantidad) y pon la harina en el plato.
Mezcla la carne con el pan, haciendo una mezcla única y vas cogiendo porciones para darles la forma de las albóndigas, luego las pasas por el huevo, por el plato de harina y por último a la sartén a sofreírlas un poco hasta que estén bien hechas.
Según las vayas terminado de hacer, te recomendamos que las dejes reposar en una bandeja o plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite de oliva.
Ahora vamos a por la salsa curry, para lo cuál vas a pelar y picar la cebolla, para que no te lloren tanto los ojos puedes lavarla, y la pochas en una olla.
Agrega la leche de coco cuando la cebolla coja color y sube la potencia del fuego para que hierva y se vaya consumiendo. Agrega la cucharada de harina y remueve para que se espese un poco.
Luego agrega el curry para darle ese tono tan característico de esta salsa y le viertes el caldo junto con las uvas trituradas. Bate para hacer una salsa homogénea.
Echa dentro las albóndigas y las cueces con la salsa por unos 10 - 15 minutos a fuego lento.
