![Receta de Receta de tortilla de acelgas sin harina Receta de tortilla de acelgas sin harina](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI1MDAiIGhlaWdodD0iMzM0IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNTAwIDMzNCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgZmlsbD0iI2NmZDRkYiIvPjwvc3ZnPg==)
Ingredientes
- 250 gr. de acelgas frescas
- 6 huevos
- 100 gr. de queso mozzarella entero
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano al gusto
Preparación de tortilla de acelgas sin harina
- Empezamos preparando los ingredientes. Lava las acelgas con agua y vinagre, escúrrelas, desecha los tallos y trocea las hojas. Lava también el perejil y córtalo finamente.
- Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cuadritos muy pequeños. Luego corta el queso en cuadros medianos.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una satén y sofrÃe la cebolla y el ajo hasta que estén transparente. Luego añade las acelgas, tapa la sartén y déjalas cocer durante diez minutos a fuego medio lento y con la sartén tapada. Retira y reserva.
- Bate los huevos en un bol grande y añade sal y orégano al gusto. Añade el sofrito de acelgas, cebolla y ajo, el perejil y el queso. Mezcla con una paleta para integrar los ingredientes.
- Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente vierte la mezcla y tapa la sartén. Deja cocer a fuego medio hasta que los huevos cuajen.
- Luego voltea la tortilla, baja el fuego al mÃnimo y tapa nuevamente la sartén. Deja cocer durante tres minutos más.
- Retira la tortilla de acelgas sin harina de la sartén, sÃrvela en un plato y córtala en porciones. ¡A comer se ha dicho!
[fbcomments]