Troceamos el pulpo y lo reservamos. Para preparar esta receta, mejor que tengamos el pulpo ya cocido, porque así la prepararemos en 15 minutos.
En una cazuela de barro añadimos un buen chorro de aceite de oliva y echamos los ajos cortados en láminas finas. Cuando empiecen a dorarse añadiremos la cayena.
Pasados 20 o 30 segundos desde que echamos la cayena, añadimos el pulpo troceado durante cinco minutos más. Rectificamos de sal.
Finalmente, emplatamos el pulpo al ajillo en cazuelitas de barro individuales y añadimos un pizca de perejil picado. También podemos servirlo como pincho o tapa si ponemos el pulpo encima de una rebanada de pan tostado.
