Receta de tortilla de patatas con calabacín

Receta de tortilla de patatas con calabacín

Ingredientes

Preparación de la tortilla de patatas con calabacín

  1. Pelamos y lavamos bien las patatas para luego cortarlas en rodajas finas. También pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.
  2. El calabacín vamos a cortarlo por la mitad para manejarlo mejor; le quitamos la piel, lo lavamos y troceamos en rodajas finas también.
  3. En una sartén añadimos una pequeña capa de aceite y empezamos pochando la cebolla. A los 3 o 4 minutos cuando la cebolla haya empezado a ponerse transparente añadimos el calabacín. Removemos y dejamos freír hasta que se cocine todo bien.
  4. Cuando la cebolla y calabacín estén hechos lo sacamos de la sartén y reservamos.
  5. En la misma sartén añadimos más aceite, una buena cantidad y cuando esté caliente añadimos las patatas. Cocinamos a potencia máxima por unos 3-4 minutos y cuando las patatas estén doradas lo bajaremos a potencia media/baja.
  6. Removemos de vez en cuando para que no se quemen. Tardarán unos 10 minutos en estar listas del todo. Cuando estén listas las sacamos de la sartén sin el aceite.
  7. Mientras vamos a ir batiendo los huevos en un recipiente hondo con un poquito de sal. Una vez esté todo bien batido, añadimos al bol las patatas, la cebolla y el calabacín. Mezclamos bien.
  8. En una sartén limpia añadimos un poco del aceite y cuando haya cogido algo de temperatura, vertemos el contenido del bol y esparcimos bien todo el contenido con la ayuda de una pala de madera.
  9. Cocinamos la tortilla a fuego medio hasta que la base se haya hecho y después le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
  10. Cuando el huevo haya cuajado completamente saca la tortilla de la sartén y déjala reposar unos 5 minutos antes de servir ¡Estará mucho más rica!
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