Lo primero es limpiar bien los pepinillos en vinagre, que echas al vaso de la thermomix, junto con las alcaparras. Programa para triturar a velocidad 4 durante 2 segundos.
A continuación pela y trocea la cebolla en cuartos, que echas dentro del vaso. Vuelve a programa a triturar con el mismo programa.
Ya listos, echa esta mezcla a una fuente, dejando bien limpio el vaso. Entonces bate las yemas y las claras por separado.
Echa las yemas al vaso de la thermomix junto con dos cucharadas de mostaza, un chorrito de aceite de oliva, salpimienta a tu gusto y echa el solomillo de ternera troceado a tu gusto.
Programa el mismo programa que habías utilizado anteriormente, por 10 segundos y vierte el contenido en la fuente y estará listo para comer.
