Pela los dientes de ajo y córtalos en trocitos pequeños. Entonces machácalos con el mortero y un poco de perejil, con una cucharada debería bastar, hasta que esté bien mezcladito y salga un liquidillo.
Mezcla la levadura con la harina tamizada y haz un agujero en el centro. Empieza a verter agua poco a poco y empieza a batir, hasta que veas que se va formando una masa.
En ese momento agrega la mezcla de ajo y perejil y vuelve a batir, esta vez con más fuerza.
Cuando no puedas batir más, empieza a amasar con las manos y haz una bola. Cubre con un paño y deja reposar una hora para que la masa gane volumen.
Ya lista, enharina una superficie lisa y empieza a amasar bien la masa con las manos, utilizando harina para que no se te peguen las manos.
Dale la forma de una barra de pan, o la que tú quieras, y hazle unos cortes en la superficie, para que el pan no se rompa.
Pon el horno en marcha a 175º C y mete la barra para que se haga por una media hora o tres cuartos de hora, hasta que esté a tu gusto.
