Ingredientes
- 350 gr. de harina de centeno
- 25 gr. de levadura de cerveza
- 150 gr. de harina de trigo integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hinojo en grano
- Sal
Receta de pan casero de centeno
- Lo primero es mezclar en un cuenco la harina de centeno con la harina de trigo integral, el hinojo en grano y un par de cucharadas de sal (todo dependerá de lo salado que te guste le pan). Asegúrate de que todo quede bien mezclado.
- Calienta un poco de agua hasta que este tibia y vierte en ella la levadura, hasta que quede disuelta. Ahora vierte esta mezcla, poco a poco, sobre la mezcla de las harinas, batiendo en todo momento con la batidora a una velocidad suave.
- Llegará un punto en el que no puedas batir más, en ese caso utiliza las manos para amasar bien la mezcla. Cubre con un paño y deja en un lugar cálido para que repose por unos 45 – 60 minutos, para que así gane bastante volumen.
- Ya lista, agrega el aceite de oliva y vuelve a amasar. Si tenéis un molde redondo, que sea desmontable, poner la masa en ese molde y así conseguiréis de que tenga la característica forma redonda de este pan.
- Meterlo al horno a 180º C por unos 40 minutos más o menos, hasta que veáis que está en su punto.