Receta de pan casero baguette

Receta de pan casero baguette

El pan baguette es muy característico en Francia, y es muy famoso por su suave textura y lo esponjoso que resulta cada bocado.

Ingredientes

  • 375 gr. de harina de fuerza
  • ¾ cucharada de sal fina
  • 250 ml. de agua
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 1 cucharada de semolina
  • 1 clara de huevo

Receta de pan casero baguette

  1. Lo primero es preparar la masa. Para ello pon el agua a calentar un poco para que este tibia, y en un cuenco mezcla la levadura seca con la harina tamizada y la sal.
  2. Haz un agujero en el centro y ve vertiendo poco a poco el agua, sin dejar de batir hasta formar una masa con un poco de consistencia.
  3. Enharina la encima y empieza a masar por unos 15 minutos más o menos, hasta que la masa sea elástica y flexible.
  4. Con un pincel unta un poco de aceite en el bol, haz una bola y mete la masa dentro.
  5. Cubre con film transparente y deja que fermente en un lugar cálido por una media hora más o menos.
  6. De nuevo vuelve a amasar la mezcla por unos diez minutos. Cubre con un trapo limpio y deja reposar por diez minutos.
  7. Divide la masa por la mitad, utilizando un cuchillo, estira con un rodillo cada mitad hasta hacer una forma de rectángulo. Enrolla en espiral por la parte más baja, apretando al final para sella el rollo y formando así una barra. Haz lo mismo con la otra mitad.
  8. Pon una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno, engrasa ligeramente con una fina capa de semolina y coloca las barras de pan en la bandeja.
  9. Bate la clara de un huevo y pinta la superficie del pan. Tapa con un paño y déjalos
  10. reposar por media hora. Pon el horno ya en marcha a 190º C para que se vaya

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