Pon el huevo en el vaso de la batidora junto con la sal y el jugo de limón y bate todos los ingredientes.
Ahora vas a ir agregando el aceite de oliva sin dejar de batir un solo momento. El truco para que no se te rompa la mayonesa es que comiences batiendo desde el fondo, a velocidad suave, y según veas que va cogiendo cuerpo vayas subiendo un poco, te detengas para seguir batiendo y así hasta lograr hacer una mayonesa muy rica.
Agrega el curry, la pimienta y el diente de ajo pelado y picado y comienza a batir de nuevo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado muy bien con la mayonesa que habías preparado anteriormente.
Si quieres que la mayonesa tenga un toque todavía mucho más picante, en ese caso lo vas a tener que añadir mucho más curry o más pimienta.
Pasa la mayonesa a un cuenco y deja reposar un poco en la nevera.
