Lo primero de todo es que hiervas el agua de la taza y luego la dejes enfrías.
Si tienes una licuadora, muy necesaria para hacer esta receta, echa el agua y las almendras y licua a velocidad alta/media mientras agregas el aceite.
En el caso de no tenerla, vas a tener que triturar las almendras y batir con el agua con mucha intensidad para que se rompan y ablanden y luego ir agregando el aceite mientras bates.
Cuando el aceite haya ocupado la mitad, pela y pica los dientes de ajo y los agregas, además de seguir echando el aceite.
Agrega un poco de sal y pimienta y vuelve a batir, a máxima velocidad hasta que todos los ingredientes se unifiquen en la mayonesa.
La metes en la nevera, porque es mucho mejor que repose un poco y ya puedes disfrutar de tu mayonesa de almendras.
