Lo primero es lavar bien los bogavantes y trocearlos en trozos. Ponlo a flamear en una sartén con el vaso de brandy, teniendo mucho cuidado de que el fuego no os queme.
En una cacerola vas a hacer un sofrito. Para ello pela y pica la cebolla en trocitos pequeños, el diente de ajo en láminas y los tomates tritúralos para hacer una salsa de tomate triturada. También corta la guindilla en tiras. Ponlo todo a sofreírse en la cacerola con un buen chorrito de aceite de oliva.
Cuando el sofrito esté listo, echa el bogavante que ya estará bien dorado y vierte los vasos de caldo de pescado. Echa un poco de sal, remueve y ya tendrás listo el plato.
