Para preparar esta deliciosa tostada de escalivada debes empezar precalentando el horno a 180ºC.
Mientras esperas a que le horno se caliente, coloca las verduras en una bandeja apta para horno junto con un chorrito de aceite de oliva. Hornea durante veinte minutos, voltea las verduras y vuelve a hornearlas otros 20 minutos.
Cuando las verduras estén completamente asadas, sácalas y espera a que se enfríen. Una vez frías, quita la piel y las pepitas y a continuación córtalas en tiras finas.
Después tuesta las rodajas de pan en una tostadora o sartén, como más te guste.
Una vez tostado el pan, coloca las verduras asadas encima junto con las anchoas. Si quieres, puedes añadir aceite balsámico y unas rodajas de oliva negra ¡Tu tostada de escalivada está lista!
Consejos y recomendaciones:
Para que sea más fácil pelar las verduras, prueba a cubrir la bandeja con papel de plata, de esta manera la verdura sudará y te será más sencillo quitarle la piel.
