Ingredientes
Para marinar:- 500 gr. de salmón marinado
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de sal
- 1 cucharada de miel
- 3 ramas de eneldo fresco picado
- 1 limón
- Ralladura de limón
- Pimienta negra molida
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate grande
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón
- 3 pepinillos en vinagre picados
- Sal al gusto
Preparación de tartar de salmón marinado
- Debes empezar descongelando el salmón unas 4 horas antes de preparar el tartar. Luego, si tiene piel, retírala con un cuchillo afilado. Coloca el salmón en una fuente, espolvorea con pimienta negra y añade la miel.
- Para preparar el marinado, mezcla el zumo del limón, el azúcar, la sal, el eneldo y la ralladura del limón. Cubre el salmón con esta mezcla por ambos lados, tapa con un film transparente y lleva al frigorífico durante 24 horas. Coloca un peso encima para hacer presión sobre el pescado.
- Transcurrido el tiempo, saca el salmón y lava con agua fría. Córtalo en tacos de 0.5 centímetros aproximadamente y coloca en un bol.
- A continuación, pela y pica la cebolla bien pequeñita. Lava el tomate, retira las semillas, trocea del mismo tamaño que el salmón e incorpora al bol.
- Parte el aguacate en dos, retira la semilla y la piel, corta en tacos también y une con el resto de los ingredientes.
- Mezcla en un cuenco la soja, el aceite de oliva, el zumo de medio limón, la salsa inglesa, los pepinillos, una pizca de sal y vierte sobre el pescado y las verduras. Remueve con cuidado.
- Como ya tu tartar de salmón marinado está listo para probarlo puedes emplatar inmediatamente o guardar en el frigorífico hasta que sea el momento de servirlo. ¡Buen provecho!