Receta de tartar de salmón con mostaza

Receta de tartar de salmón con mostaza

Hay muchísimas formas de preparar un tartar, con carne, con pescado, con verduras y es que con este plato la creatividad no tiene límites y el resultado siempre termina siendo una explosión de sabores. Hoy en Unareceta.com, te invitamos a preparar un sencillo pero muy sabroso tartar de salmón con mostaza.

La mostaza es un ingrediente que le da un toque excepcional a las comidas, si te gusta estamos seguros que te vas a deleitar con este roast beef en salsa de mostaza o con estas costillas al horno a la mostaza.

¿Estás listo para comenzar? ¡Pues vamos allá con este tartar de salmón con mostaza!

Ingredientes

  • 500 gr. de salmón fresco
  • 1/2 cebolla
  • 1 ralladura de limón
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 5 anchoas (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 2 ramas de perejil fresco
  • 2 ramas de eneldo fresco
  • 2 huevos de codorniz cocidos y pelados

Preparación del tartar de salmón con mostaza

  1. Antes de preparar este plato debes saber que cuando compres el salmón debes congelarlo por seguridad de 24 a 48 horas. Luego cuando lo vayas a preparar, descongélalo dentro de la nevera preferiblemente unas 3 horas antes de usarlo.
  2. Luego pica en láminas muy delgadas y extiéndelo en un plato para que se termine de descongelar. Seca bien con un papel absorbente y corta en tacos pequeños. Coloca en un bol y reserva.
  3. Para preparar el aderezo debes picar finamente la cebolla, las alcaparras y los pepinillos. Agrega a un cuenco y añade el aceite de oliva, la mayonesa, la salsa de soja, la mostaza y el zumo de medio limón. Mezcla hasta que todo se haya integrado.
  4. Lava el perejil y corta finamente, haz lo mismo con el eneldo. Reserva para decorar.
  5. Si vas a incluir las anchoas en la receta, trocea también en pedazos pequeños e incorpora al bol con el salmón, añade también la ralladura de limón.
  6. A continuación, agrega el aderezo y remueve con cuidado para que el salmón no se rompa. Refrigera por un par de horas antes de comerlo.
  7. A la hora de presentar tu tartar de salmón con mostaza puedes usar un aro de emplatar y colocar en la superficie la mitad de un huevo de codorniz por porción y espolvorear por encima un poco de eneldo y perejil. ¡Qué lo disfrutes!

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