Hay muchísimas formas de preparar un tartar, con carne, con pescado, con verduras y es que con este plato la creatividad no tiene límites y el resultado siempre termina siendo una explosión de sabores. Hoy en Unareceta.com, te invitamos a preparar un sencillo pero muy sabroso tartar de salmón con mostaza.
La mostaza es un ingrediente que le da un toque excepcional a las comidas, si te gusta estamos seguros que te vas a deleitar con este roast beef en salsa de mostaza o con estas costillas al horno a la mostaza.
¿Estás listo para comenzar? ¡Pues vamos allá con este tartar de salmón con mostaza!
Ingredientes
- 500 gr. de salmón fresco
- 1/2 cebolla
- 1 ralladura de limón
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua
- 1 cucharada de mayonesa
- 5 anchoas (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 ramas de perejil fresco
- 2 ramas de eneldo fresco
- 2 huevos de codorniz cocidos y pelados
Preparación del tartar de salmón con mostaza
- Antes de preparar este plato debes saber que cuando compres el salmón debes congelarlo por seguridad de 24 a 48 horas. Luego cuando lo vayas a preparar, descongélalo dentro de la nevera preferiblemente unas 3 horas antes de usarlo.
- Luego pica en láminas muy delgadas y extiéndelo en un plato para que se termine de descongelar. Seca bien con un papel absorbente y corta en tacos pequeños. Coloca en un bol y reserva.
- Para preparar el aderezo debes picar finamente la cebolla, las alcaparras y los pepinillos. Agrega a un cuenco y añade el aceite de oliva, la mayonesa, la salsa de soja, la mostaza y el zumo de medio limón. Mezcla hasta que todo se haya integrado.
- Lava el perejil y corta finamente, haz lo mismo con el eneldo. Reserva para decorar.
- Si vas a incluir las anchoas en la receta, trocea también en pedazos pequeños e incorpora al bol con el salmón, añade también la ralladura de limón.
- A continuación, agrega el aderezo y remueve con cuidado para que el salmón no se rompa. Refrigera por un par de horas antes de comerlo.
- A la hora de presentar tu tartar de salmón con mostaza puedes usar un aro de emplatar y colocar en la superficie la mitad de un huevo de codorniz por porción y espolvorear por encima un poco de eneldo y perejil. ¡Qué lo disfrutes!