Receta de tartar de salmón con mango

Receta de tartar de salmón con mango

¿Sabías que uno de los pescados cuya mejor forma para comerlo es crudo es el salmón rosado y si lo combinas con una fruta de tanto sabor como el mango, el resultado es fantástico? ¿Quieres aprender a preparar un tartar de salmón con mango? ¡Presta atención entonces!

Este es uno de esos platos que puedes servir como entrante o aperitivo en alguna celebración especial, o también como plato único para esos días en los que te apetece una comida fresca y ligera. Si tu debilidad es el salmón crudo, te recomendamos que pruebes también este salmón marinado con remolacha o este clásico carpaccio de salmón.

¿Estás listo para preparar un riquísimo tartar de salmón y mango? ¡Sigue los pasos de Unareceta.com!

Ingredientes

  • 500 gr. de lomo de salmón sin piel
  • 1 cebolla roja
  • 1 mango
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza en granos
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • ½ manojo de cilantro
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal

Preparación del tartar de salmón con mango

  1. Es importante que sepas, que después de comprar el salmón para este tartar debes congelarlo antes por lo menos durante 48 horas. Por ser un pescado que se va a comer crudo es la forma de prevenir alguna contaminación por el anisakis.
  2. Cuando lo vayas a preparar, descongélalo con unas horas de antelación. Después con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta en tiras y luego en dados pequeños de aproximadamente de 0.5 centímetros. Reserva en un bol.
  3. Para hacer el aderezo, primero pela la cebolla roja. Luego córtala finamente e incorpora al bol con el salmón.
  4. Luego mezcla hasta que emulsione con un tenedor el aceite de oliva, la mostaza en grano, la salsa de soja, la miel, el zumo de limón, la pimienta negra y la sal. Cuando esté listo incorpora al bol para que se vaya marinando el pescado.
  5. A continuación, pela el mango y córtalo en dados del mismo tamaño que el salmón. Lava el cilantro, retira los tallos y corta finamente. Incorpora al resto de los ingredientes, mezcla y rectifica la sal. Tapa con un film y lleva al frigorífico durante unas horas.
  6. Cuando ya sea el momento de servirlo puedes presentarlo con la ayuda de un aro y decorar con unas hojas de cilantro, cebollino o unas rebanadas muy delgadas de mango.
  7. ¡Nunca había sido tan fácil preparar un tartar de salmón con mango en casa! Y ahora, ¡buen provecho!

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